, nişasta, protein, yağ gibi makromolekülleri monosakkarit, aminoasit, yağ asitleri gibi küçük yapıtlara dönüştüren mekanik ve kimyasal süreçlerin gerçekleştiği organlar zinciridir.

Mekanik sindirim, besin parçalarını fiziksel olarak küçültür; örneğin dişlerle masticasyon (çiğneme) ve mide kasılmalarıyla kimyasal sindirim ise enzimlerin katalitik etkisiyle gerçekleşir.

Ön bağırsak (ağız, boğaz, yemek borusu): kimyasal sindirim yok, yalnızca masticasyon ve laktraz (nişasta parçalama) etkisi gösterir.

Mide: pepsin (protein → polipeptit), lipaz (yağ → yağ asitleri) ve renin (süt proteinleri) salgılar; asit ortamı enzim aktivitesini sağlar.

İnce bağırsak: amilaz (nişasta → maltoz), maltaz (maltoz → glikoz), laktaz (laktoz → glukoz), sukraz (sakaroza → glukoz+fruktoz), tripsin (polipeptit → aminoasit), kolipaz (yağ → monoglicerit) gibi enzimler bulunur; kimyasal sindirim burada tamamlanır.

İnce bağırsakta sindirim ürünleri (glikoz, aminoasit, monoglicerit vb.) absorbe edilir.

Sınav taktiği: “Hangi enzim hangi besin maddesini sindirir?” sorularında, nişasta→maltoz (amilaz)→glikoz (maltaz), protein→polipeptit (pepsin)→aminoasit (tripsin) zincirini ezberlemek önemlidir. Ayrıca “sindirim ürünleri nelerdir?” soruları için glikoz, aminoasit, yağ asitleri, monosakkaritler gibi temel yapıtları bilmek yeterlidir.