Gıda ürünlerindeki katkı maddelerinin tespiti ve miktarlarının belirlenmesi, çevresel kirleticilerin analiz edilmesi ve bir numunedeki elementlerin ya da bileşiklerin nitel ve nicel özelliklerinin incelenmesi, kimyanın hangi alt dalının temel çalışma alanlarıdır?

Soru metninde bahsedilen 'gıda ürünlerindeki katkı maddelerinin tespiti ve miktarlarının belirlenmesi', 'çevresel kirleticilerin analiz edilmesi' ve 'nitel ve nicel özelliklerin incelenmesi' ifadeleri, bir maddenin ne içerdiğini (nitel analiz) ve ne kadar içerdiğini (nicel analiz) belirlemeye yönelik çalışmaları ifade etmektedir.

Kimyanın alt dallarından Analitik Kimya, maddelerin kimyasal bileşimini, yapısını ve miktarını belirlemek için çeşitli yöntemler geliştiren ve uygulayan bilim dalıdır. Dolayısıyla, soruda bahsedilen tüm çalışmalar Analitik Kimya'nın temel ilgi alanına girer.

Diğer şıklar incelendiğinde; Organik Kimya karbon içeren bileşikleri, Anorganik Kimya karbon içermeyen bileşikleri (mineraller, metaller, asitler, bazlar vb.), Biyokimya canlılardaki kimyasal olayları, Fizikokimya ise kimyasal sistemlerin fiziksel özelliklerini ve enerji dönüşümlerini inceler. Bu tanımlar, sorudaki faaliyetlerle doğrudan eşleşmemektedir. Bu nedenle doğru cevap Analitik Kimya'dır.