İnsan sindirim sisteminde, proteinlerin kimyasal sindirimini başlatan ve optimum etkinliğini çok düşük pH değerlerinde (asidik ortamda) gösteren temel enzim aşağıdakilerden hangisidir?

İnsan sindirim sisteminde proteinlerin kimyasal sindirimi ilk olarak midede başlar.

Mide, hidroklorik asit (HCl) salgısı nedeniyle oldukça asidik bir ortama (pH 1.5-3.5) sahiptir.

Bu asidik ortamda proteinleri sindirmeye başlayan enzim pepsindir. Pepsin, pepsinojen olarak salgılanır ve HCl etkisiyle aktif pepsine dönüşür.

Amilaz, karbonhidrat sindirimini başlatır ve ağızda (nötre yakın) ile ince bağırsakta (alkali) etkindir. Tripsin ve Lipaz, pankreastan salgılanır ve ince bağırsakta (alkali ortamda) protein ve yağ sindiriminde görev alır. Nükleazlar ise yine ince bağırsakta nükleik asitleri sindirir.

Verilen bilgiler ışığında, asidik ortamda protein sindirimini başlatan enzim pepsindir. Doğru cevap D şıkkıdır.