İnsan sindirim sisteminde proteinlerin kimyasal sindiriminin başladığı ve büyük ölçüde devam ettiği organ ile bu sindirimde görev alan temel enzim aşağıdakilerden hangisinde doğru eşleştirilmiştir?

İnsan sindirim sisteminde kimyasal sindirim, besin maddelerinin enzimler yardımıyla daha küçük moleküllere ayrılmasıdır.

Proteinlerin kimyasal sindirimi midede başlar. Mide bezleri tarafından salgılanan pepsinojen, hidroklorik asit (HCl) etkisiyle aktif pepsin enzimine dönüşür.

Aktif pepsin enzimi, büyük protein moleküllerini daha küçük polipeptitlere (peptonlara) parçalar. Bu sindirim, ince bağırsakta pankreas ve bağırsak enzimleriyle devam eder.

Şıklara baktığımızda; Ağızda karbonhidrat sindirimi başlar (amilaz), ince bağırsakta protein sindirimi devam eder ancak ilk başladığı yer değildir, pankreas lipazı yağları sindirir, kalın bağırsakta sindirim olmaz. Bu nedenle 'Mide - Pepsin' doğru eşleştirmedir.